初ジビエ

ケーブルカー 谷

先日人生初めてのジビエ料理を食べに行きました！鹿肉、鴨肉、穴熊肉、どのお肉も臭みもなく普段は味わえない食べごたえ、風味でとても美味でした。

その中でも一番気に入ったのが写真の椎茸でした！猪肉の肉味噌が上に乗っており、炭火焼きでジューシーな椎茸とワイルドな風味でお酒が進みまくりました！

次回は雉肉なども食べてみたいです。